Odla nötter -

Att vi kan odla nötter är egentligen otroligt koolt. Ett, eller flera, träd kan ge massor av mat utan så mycket jobb. Att det nu görs i så pass liten omfattning är märkligt.

Nötter skulle kunna vara och kommer troligtvis bli en allt större del av vår mat. För att det är lättodlat, lättskött, kräver ingen plöjning eller annan jordbearbetning. Någon kallade ett nötträd för ett ”beredskapslager som fylls på automatiskt”.

I sverige äter vi numera mest nötter kring jul, eller köper i alla fall mest nötter då. I många fall verkar det vara, som mycket annat, lite slentrianmässigt att man ”ska” köpa hem nötter som sen inte äts upp 🙂

Vilka nötter kan vi odla då?

Hasselnötter är väl det mest vanliga som dessutom finns vilt i mängder. De vilda ger dock oftast små nötter. Hasselnötter växer bra upp till dalarna ungefär men förekommer längre norrut i bra lägen. Det som planteras är som regel storfruktiga nötter som ger lite rejälare nötter. Hasselnötter är goda att äta råa, torkade, rostade och som nötsmör men kan även användas till olja. Hasselnötsbuskar kan ge bra skördar efter 5-7 år ungefär.

Valnötter växer bra i södra sverige. Goda att äta naturella men fungerar fint för olja, i matlagning med mera.

Äkta kastanj växer också bra i södra sverige. Många har smakat äkta kastanj i grillad form, som snacks eller tilltugg, men den går även att använda i mer vanlig matlagning då den innehåller mycket kolhydrater. Kan i många fall ersätta potatis, pasta med mera. Smidigt att ha torkat och använda i grytor, pålägg med mera.

Sen finns det mandel, persikomandel och massa andra nötter och frön. Pinjefrön från t.ex. Brödgran, Koreatall och Cembratall är superkoolt. Både ekollon och bokollon är också ätbara. Bokollon kanske främst som oljekälla men ekollon mer som basföda.