Fläderblomssaft med mynta och jordgubbar

I år blev det en ny variant av Fläderblomssaft. Gjorde ungefär som vanligt men la i en näve myntablad och en näve jordgubbar. Myntabladen plockade jag ur efter tre dagar och lät resten stå svalt två dagar till. Myntan gav lite frisk smak och jordgubbarna gav lite fin färg, dessutom tog jag lite mindre socker … Läs mer…

Banan- och chokladmuffins

20st 200 grader i 20 min 150 g rumsvarmt smör 2 dl socker 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 4 msk kakao 4 st ägg 2 st mogna bananer 1 msk pressad citron 4 dl vetemjöl vit hackad choklad Vispa smör och socker poröst. Vispa ner bakpulver, vaniljsocker och kakao, vispa sedan ner ett ägg … Läs mer…

Granskottssirap

Vi gjorde Granskottssirap för första gången förra året. Det blev klart lyckat så i år blev det en omgång till. Vi använder granskottssirapen precis som man använder vanlig sirap, här blir det mest vid bakning av matbröd. Granskottssirapen vi gjort blir lite mer lättflytande jämfört med vanlig sirap. Till smaken blir den frisk och med … Läs mer…

Jordnötskaka – energirik godsak

I somras, på Valöträffen, fick vi smaka på en liten godsak med jordnötter. Smakade grymt gott och bad om recept. Det visade sig att Jordnötskraft, som kakan heter, finns i en bok vi själva har i hyllan, men på nått sätt missat att testa. Tack Ida för inspirationen! 😀  Boken heter “På En Låga” av Karin Sundqvist … Läs mer…

Chokladbollar paleostil

Supergoda chokladbollar gjorda på dadlar, cashewnötter, kokosolja, kakao och vaniljpulver. Socker- gluten- och laktosfria 😀 Ingredienser: 2 dl hela osaltade cashewnötter 12 färska urkärnade dadlar 1 dl kokosflingor 4 msk kakao 3 msk smält kokosolja 1/2 tsk vaniljpulver Mixa cashewnötter till ett pulver i en matberedare/mixer Dela och kärna ur dadlarna, lägg dem i mixern. Kör ihop … Läs mer…

Limoncello

Limoncello är supergott! Tag lite sprit, lite citroner och lite socker. Riv, pressa, blanda och låt stå. Det blir supergott. Syrligt och läskande. Jag använde Brännvin Special så blir det inte så starkt och skarpt. Receptet hittade jag hos hepp.se Ingredienser: 7 små citroner 150 g socker 4 dl vodka Finriv allt gult på skalet … Läs mer…

Lakritstryffel

80g mörk choklad 100g ljus choklad 1,5 tsk lakritspulver (tex markatta) 1/2 tsk vaniljpulver 1 tsk honung 1/2 tsk salt 1 dl grädde 35g smör Hacka chokladen i småbitar, det smälter fortare och bättre då, och lägg i en bunke. Koka upp grädden med lakrits- och vaniljpulver, honung och salt. Häll blandningen över chokladen och … Läs mer…

Skånsk Äggakaka

3port 3 dl mjölk 1,3 dl vetemjöl 3 ägg 1/2 msk socker 1/2 tsk salt Blanda socker och vetemjöl. Rör ner äggen i mjölblandningen och sist mjölken och saltet. Klicka i lite smör i stekpannan och häll i smeten. Rör lite emellanåt så att hela kakan stelnar. Lägg upp på tallrik, lägg en klick smör … Läs mer…

Torkade äppelskivor

Att en så enkel pryl som en handvevad äppelskalare, äppelskivare och äppelurkärnare kan vara så skojig att använda 🙂 Våra egna små träd ger inte mycket frukt (än) men det finns gott om äpplen att handla. Dessutom är det väldigt många som inte tar hand om sina äpplen. Kolla på lokala facebookgrupper, blocket eller sväng … Läs mer…

Blåbärsmuffins

225°C, 15-20min Ingredienser: 50 g smör 1,5 dl mjölk 2 ägg 2 dl socker 3 dl mjöl 1,5 tsk bakpulver 1-2 dl blåbär Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i smör/mjölkblandningen och rör om. Blanda mjöl och bakpulver. Rörs sedan i smeten. Häll upp jämt i muffinsformar, gärna med … Läs mer…

Granskottspesto

Så här års finns det skapligt med granskott i skogarna. Och de kan man såklart använda till något. Man får dock inte plocka granskott hursomhelst så har man ingen egen mark är det läge att kolla med markägaren. Säkert inga problem så länge man inte ska göra riktiga storkok 🙂 Vi brukar använda granskotten till … Läs mer…

Fläderblomsaft

40 blommor 3 citroner, gärna ekologiska 1 1/2 kg socker 2 liter vatten 50g citronsyra Plocka 40 fläderblommor, skölj och ta bort stjälkarna, låt rinna av. Lägg i en stor bunke eller kastrull. Skölj citronerna noga och skiva dom tunnt, lägg ovanpå blommorna. Koka upp 2 liter vatten och häll över citroner och blommor. Häll … Läs mer…

Rabarberkaka

16 bitar 175°C / 40 min 150g smör 2 ägg 3 dl socker 3 dl vetemjöl 3-4 rabarberstänger kardemumma och pärlsocker Smält smöret och låt svalna något. Pensla med lite av smöret i en form med avtagbar kant. Häll i lite skorpmjöl och vänd runt. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i smöret och sedan … Läs mer…

Knäckebröd – fröknäcke

Supergott fröknäcke som äts som det är eller med nåt gott pålägg. Enkelt och snabbt att göra. 1 plåt 2 dl majsmjöl 0,5 dl linfrön 0,5 dl sesamfrön 0,75 dl solrosfrön 0,25 dl pumpafrön 0,5 dl olivolja 2,5 dl kokande vatten lite flingsalt Sätt ugnen på 150 grader Blanda de torra ingredienserna Häll på det … Läs mer…

Kreolskans Gryta

6 personer 900g fläskfilé skuren i tjocka skivor 2-4 kabanosser eller annan stark korv 1 brk syltlök (200g) 1 brk cornichorns eller ättiksgurka 1-2 dl svarta oliver 1 röd paprika 1 msk smör 1 tsk mejram 1 vitlöksklyfta 1 1/2 msk vetemjöl 5 dl vispgrädde salta och peppra Skär korven i bitar. Banka ut fläskfilén … Läs mer…