150g vit choklad, hackad eller pelleterad 75g rabarberpuré 10g grädde 12 g honung Kardemumma 15 g smör Rabarberpuré – koka frusna rabarber, ca 120g tillsammans med liiiite vatten och röda vinbär. Hade en halv näve, ta en hel eller mer för färgens skull. Häll upp i sil och få bort trådarna. Koka upp puré med … Läs mer…
I några år har jag gjort julpraliner och gett bort i julgåvor och, ja, jo, vi har ätit några stycken själva. Kanske lite fler än några. Men jag skyller på att de måste ju smakas innan man ger bort, så det inte smakar illa, menar jag ? I årets ask var min tanke att fånga … Läs mer…
När Eriks bror fyllde år bestämde vi oss för att göra en present. Det blev en låda på hemgjorda grejer. Det mesta från egen odling, egenplockat och egenpysslat. Knäckebröhultkollektionen var född 🙂 Roligt att ge och få sådant som man gjort själv och lagt lite tid på tycker vi. Här är några smakprov
Som ett litet komplement i pralintillverkningen blev det lagom stora munsbitar av hemmasnickrad kexchoklad. De är supergoda! Egentligen för goda för de försvinner i ett nafs här hemma. 😀 De är enkla att göra, dock lite kladdigt, men det brukar det bli vid chokladdoppning 😉 ca 40st Smörgåsrån – 1 pkt nougat – 100g mjölkchoklad … Läs mer…
En av årets nyheter i pralinasken var hallonpralin. Hallonen plockades hemomkring och de blev riktigt riktigt goda. Min favorit i år 🙂 Mät upp 150g mörk choklad (jag använde 56%ig choklad) i en bunke, hackad eller färdiga i pellets 120g hallon, gör en puré genom att värma upp de frysta hallonen och pressa ur saften … Läs mer…
Vi har några Havtornsbuskar växande på tomten. Förra året var första gången som vi plockade och då testade jag att göra några havtornspraliner. Det blev riktigt gott och de fick därför vara med i årets pralinask 🙂 Havtornsganache • 50g frusen havtorn• 2tsk sockerKoka ihop, mixa och sila bort kärnor och pinnar 100g hackad vit … Läs mer…
Vi sådde några gurkplantor i år och de ger sjukt mycket gurka. Så nu står det några rejäla burkar med smörgåsgurka i skafferiet. Första gången som jag lagt in gurka 🙂 Jag gick efter ett recept jag hittade på nätet, Fridas inlagda smörgåsgurka. I hennes recept är det västeråsgurka, vi sådde druvgurka och jag tyckte … Läs mer…
I år har vi fått en rejäl laddning med tomater, både i odlingstunneln och på friland. Vi har fryst in en del, hela, hackade och som soppa. Har ätit mängder och tagit med i ge-bort-present. Och i år har jag även gjort marmelad. Eriks mamma gör världens godaste tomatmarmelad. Innan sommaren bad jag om receptet … Läs mer…
Mycket bär ger godisremmar! Nu när det är, och har varit, bärsäsong är det perfekt att göra bärremmar! Bärremmar är perfekt utegodis oavsett om man paddlar, vandrar, lufsar, promenerar, skidar osv. Ja, de funkar alldeles utmärkt i soffan oxå. Ja, det sistnämnda har vi hört av en kompis alltså 😉 Plocka bär eller shoppa om … Läs mer…
Efter att ha gjort fläderblomssaft blir det en hel del fläderblommor och citroner över som oftast bara slängs. För några år sedan snackade jag med en kompis som hade gjort en kaka på det överblivna. Nu var det dax att testa, tänkte jag, och sökte på nätet. Hittade ingenting! Någon mer har väl ändå gjort … Läs mer…
Jag är inte så förtjust i lök, framförallt inte rå lök, så inlagd, även kallad picklad, rödlök var inte så troligt att jag skulle gilla… Haha, så fel jag hade. Inlagd rödlök är en höjdare till rätt mycket. Jag har använt mig av recept från ICA. En timme efter tillagning är löken redo att ätas, … Läs mer…
Jag tycker det är väldigt kul att pyssla, kanske det har synts här då och då 😉 Praliner, julgodis, och baka är oxå pyssel och det är hur kul som helst. Ett enkelt sätt att få till fina kulor är att köpa färdiga skal som man fyller med sin favoritganache 2017 gjordes 8 olika godisar: minttryffel … Läs mer…
Supergoda fikonbollar 125g torkade fikon 300g mandelmassa Arrak (finns på Ica) eller 1 msk rom/konjak eller liknande Fikonbollar är suveränt goda. Jag gör oftast fikonbollar som julgodis när jag gör andra praliner men de fungerar året runt. Ta bort den hårda änden på fikonen och lägg i en matberedare. Blanda ner mandelmassan, delad i mindre … Läs mer…
En ganache på vit choklad och blåbär 200 g vit choklad, i småbitar 3/4 dl vispgrädde 1 msk honung 1 msk smör 100g blåbär (om de är frysta, tina och låt de stå och droppa av det mesta av vattnet) Koka upp grädde med honung, häll gräddblandningen över den hackade chokladen. Lägg i smöret och … Läs mer…
I år blev det en ny variant av Fläderblomssaft. Gjorde ungefär som vanligt men la i en näve myntablad och en näve jordgubbar. Myntabladen plockade jag ur efter tre dagar och lät resten stå svalt två dagar till. Myntan gav lite frisk smak och jordgubbarna gav lite fin färg, dessutom tog jag lite mindre socker … Läs mer…
