De flesta är nog överens om att det är bra med mångfald inom alla plan och de flesta inser att det är bra med mångfald även inom maten och att äta varierat. Nedan sommarprat är lyssningsvärt. Tänkvärt att så mycket av vår energi kommer från så få arter.
Det finns ungefär 50 000 ätbara växter på vår jord. Men 90 procent av mänsklighetens energiintag kommer från bara 15 arter. Och tre växter dominerar stort. Ris, majs och vete. Mer än hälften av den energi som vi får i oss kommer från ris, majs och vete.
https://sverigesradio.se/avsnitt/fixar-du-det-har-minst-10-arter-pa-tallriken
https://sverigesradio.se/avsnitt/alexandre-antonelli-sommarprat-2021
Alexandre Antonelli är forskningschef på Royal Botanic Gardens, Kew i Storbritannien.
Han har främst studerat tropikernas biologiska mångfald och arbetat med att kartlägga hoten från miljöförstöringen. För det har han fått ett flertal priser och han är i dag en av världens mest citerade forskare.
Alexandre Antonellis Sommar handlar om den stora tysta artdöden – där massor av djur- och växtarter försvinner, för att aldrig mer komma tillbaka.
– Men det finns hopp. Jag berättar hur vi kan rädda den biologiska mångfalden. Och så avslöjar jag vad som ligger i alla mina skokartonger.
Hur många arter som är rimligt att äta är det nog ingen som vet men som med mycket annat så är säkert mer variation bättre. Någon nämnde 30 olika arter på en vecka men det är nog inte så kvistigt. Kanske inte bara x olika sorters gröna blad som smakar samma utan varierade smaker med; sött, surt, bittert, något lättsmält, något med tuggmotstånd osv.